//Maratón gastronómico de cocina yucateca en la CDMX

Maratón gastronómico de cocina yucateca en la CDMX

Los sabores y aromas de Yucatán se encuentran en la Ciudad de México a través del Maratón Gastronómico, estrategia que lleva una probadita de la milenaria cocina yucateca a diferentes puntos del país de la mano de los mejores chefs, cocineras y cocineros tradicionales locales.

El gobernador Mauricio Vila Dosal y la secretaria de Fomento Turístico, Michelle Fridman Hirsch, inauguraron este encuentro de promoción, que concluye mañana miércoles y dieron a conocer los detalles de la campaña 365 Sabores de Yucatán, que ofrece un platillo distinto para cada día del año.

Vila Dosal recordó que en el TasteAtlas Award 2021 la cochinita pibil fue seleccionada como el “Mejor platillo del mundo”, en una selección de más de 10,000 propuestas y en 2019, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) reconoció a Mérida como “Ciudad creativa” por su aporte a nivel global en diversidad gastronómica.

En el Maratón Gastronómico realizado en la Ciudad de México, se cuenta con la presencia de 5 chefs, cocineras y cocineros tradicionales yucatecos, como Rosalía Chay Chuc, de la localidad de Yaxunah, quien le dio la vuelta al mundo gracias a su aparición en la serie gastronómica de Netflix, Chef’s Table BBQ, o Luis Ronzón, del restaurante Chablé en Chocholá, calificado como uno de los mejores del orbe.

Se presentan menús con antojitos, como sikil pak, cochinita pibil y lechón, empanadas de chaya, arroz con venado, tamales colados, huevos motuleños, entre otros, al igual que bebidas, entre las que destacan piña con chaya, cervezas, xtabentún y pozol con coco.