Del 18 al 20 de mayo, el festival promoverá la gastronomía yucateca basada en ese ingrediente ancestral, así como la preservación del mismo.

El Ayuntamiento de Mérida, a través de la Dirección de Desarrollo Económico y Turismo, presentó la Segunda Edición del Festival Pueblos del Maíz, que se realizará del 18 al 20 de mayo de 2023 con el objetivo de promover al maíz como elemento crucial culinario a través de actividades educativas y gastronómicas.
En rueda de prensa, José Luis Martínez Semerena, director de Desarrollo Económico y Turismo, indicó que las actividades se realizarán simultáneamente con las ciudades de Tucson, Arizona; San Antonio, Texas y Puebla, Puebla, las cuales forman parte de la red de ciudades creativas de la UNESCO y tres de ellas, de la Red Delice Networking.
El funcionario explicó que durante todo el mes de mayo se realizarán diversas actividades en distintas sedes con el fin de promover este evento culinario educativo y cultural que fomenten la reactivación económica local, el turismo gastronómico, el intercambio cultural y la colaboración con las entidades citadas las cuales tienen en común la utilización del maíz como ingrediente principal de su cocina.