Alumnos de la Licenciatura de Turismo de la Facultad de Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) organizan por primera ocasión el Congreso de Esencias y Delicias Yucatecas, que se realiza de manera presencial en el Centro Cultural Universitario.

Durante la inauguración, la directora de esa Facultad, Rocío Cortés Campos, indicó que estudiantes, profesores y especialistas culinarios se reúnen en este Congreso con el objetivo de conocer más nuestro estado, la gastronomía y bebidas distintivas, así como su riqueza cultural.

En los siguientes dos días podrán compartir saberes y experiencias en actividades como ponencias, mesas panel y exposiciones, entre las que destacan: “Hanal Pixán: el ritual culinario”; “El arte de las especias yucatecas”; “Una pizca de historia gastronómica”; y, “Entre copa y copa por bares yucatecos”.

Además, “Saboreando los néctares mayas”; “De licores y creaciones: degustemos nuestros sabores”; “La naturaleza maya es medicina”; y, “De lo ancestral a lo actual: ceremonias y tradiciones mayas”.

Asimismo, una exposición con diferentes stands de gastronomía, bebidas y cultura.

Cortés Campos destacó que estos espacios permiten el trabajo e intercambio de diversas perspectivas entre las diversas disciplinas académicas participantes, que comparten el mismo objeto de estudio.

“Estamos formado grupos de trabajo sólidos con nuestros estudiantes, les brindamos las pautas y ellos establecen las relaciones que podrán utilizar en su formación académica y profesional”, puntualizó.

En tal sentido, comentó que también es una oportunidad para establecer lazos de colaboración con especialistas en distintas áreas, y con esto proporcionar a los estudiantes una oportunidad de reforzar sus conocimientos en el área de turismo.

Para más información sobre el Congreso Esencias y Delicias Yucatecas, se puede consultar la página de Facebook COEDY 2022.